Cinnamon spice and everything nice
Kaneel is misschien wel één van de geuren die het meest aan de herfst doet denken. De warme, licht zoete en kruidige smaak geeft gerechten meteen een knusse uitstraling. Maar kaneel is veel meer dan alleen een ingrediënt voor appeltaart of koekjes. Het combineert heerlijk met appel, peer, pompoen, sinaasappel, chocolade en noten zoals walnoten en pecannoten.
Ook in hartige gerechten is kaneel een verrassende smaakmaker. In combinatie met komijn, koriander, kardemom of gember geeft het extra diepte aan stoofgerechten, couscous en pompoensoep. Met een klein beetje kaneel maak je van een eenvoudig gerecht iets bijzonders!
Probeer deze combinaties eens:
Kaneel is een veelzijdige specerij die je met veel verschillende ingrediënten kunt combineren. Van zoete herfstklassiekers tot verrassende hartige gerechten: met de juiste combinatie breng je smaken mooi in balans. Benieuwd welke ingrediënten goed samengaan met kaneel? Laat je inspireren door deze smaakcombinaties en ontdek jouw favoriet!
- Appel + kaneel + walnoot = warm, zoet en knapperig
- Pompoen + kaneel + gember = kruidig en verwarmend
- Chocolade + kaneel + sinaasappel = rijk met een frisse twist
- Peer + kaneel + kardemom = zacht en aromatisch
- Wortel + kaneel + komijn = verrassend lekker in hartige gerechten
De geur van herfst in een mok
Zin in iets warms op een koude herfstdag? Met deze warme appel-kaneeldrank haal je de herfst zo in huis! De combinatie van appel, kaneel en sinaasappel zorgt voor een heerlijke geur en een kruidige, zoete smaak.
Wat heb je nodig voor 2 kopjes? 500 ml troebel appelsap, 2 kaneelstokjes, 2 plakjes verse gember, 2 kruidnagels en 2 schijfjes sinaasappel. Eventueel kun je wat honing toevoegen.
Zo maak je het: doe alle ingrediënten in een pannetje en verwarm het geheel 10 tot 15 minuten op laag vuur. Laat het niet koken, zodat de smaken rustig kunnen intrekken. Zeef de kruiden eruit en schenk de drank in je favoriete mok.
Seasoned tip: voeg een of twee licht verknepen kardemompeulen toe voor een extra kruidige smaak. Perfect om lekker mee op de bank te kruipen!
Hoe gebruik je kaneel waar voor
Kaneel is er in verschillende vormen, en iedere vorm heeft zijn eigen gebruik in de keuken.
Gemalen kaneel is ideaal voor appeltaart, koekjes, havermout en pannenkoeken, omdat je het makkelijk door gerechten kunt mengen.
Kaneelstokjes zijn juist perfect voor warme dranken, zoals thee en warme appel-kaneeldrank. Door ze mee te laten trekken in een vloeistof, geven ze langzaam hun warme aroma af.
Kaneelextract is geconcentreerd en wordt vooral gebruikt om een subtiele kaneelsmaak toe te voegen aan bijvoorbeeld gebak, desserts en andere zoete gerechten. Gebruik hiervan maar een kleine hoeveelheid.
Met pure kaneel wordt meestal kaneel zonder toegevoegde ingrediënten bedoeld. Je kunt hierbij denken aan pure gemalen kaneel of hele kaneelstokjes.
Welke vorm je kiest, hangt dus vooral af van wat je maakt. Of je nu bakt, kookt of een warme drank bereidt: kaneel geeft op zijn eigen manier extra smaak en karakter aan je gerecht!